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男子开甜品店的创业 卧底学习技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2025-04-22  作者:365加盟网  浏览次数:769
核心提示:爽滑顺口的西米,浓郁的芒果香和醇厚的奶香味混合的杨枝甘露;西式薄饼包裹着香甜芒果和软化奶油的芒果班戟;冒着丝丝凉气的香滑冰激凌蛋糕眼前一道道甜品精致可爱,叫人很难相信它们竟来自于于一个大男士之手。...

爽滑顺口的西米,浓郁的芒果香和醇厚的奶香味混合的杨枝甘露;西式薄饼包裹着香甜芒果和软化奶油的芒果班戟;冒着丝丝凉气的香滑冰激凌蛋糕眼前一道道甜品精致可爱,叫人非常难相信它们竟源于于一个大男性之手。

他就是27岁的窝心男刘超,一个用心做甜品的小男性。

  刘超是财富中心一家青春活力风格的甜品店老板,同时也是店里唯一的甜品师。

外表粗犷的他,心思细腻,擅长烹饪。

有朋友笑称,会做甜品的男性最窝心。

  想拥有一家是我们的甜品店  说到开甜品店的初衷,过去是红酒商家的刘超表示,2013年夏季和朋友偶然走进一家甜品店,他感到舒服惬意,忽然非常想拥有一家是我们的甜品店。

  机缘巧合之下,他辞去了原来的工作,全心全意地投入到开甜品店的准备中。

从选择店面到实体门店装修,所有些事情几乎都是他自己操办,前前后后大约投入了近二十万。

  看着店铺从一个框架到渐渐成型,就仿佛看着我们的孩子在慢慢成长。

虽然我还没为人爸爸妈妈,但也可以领会那种感觉。

刘超说,我期望我们的甜品店可以带给人清爽舒适的感觉。

因此在设计的时候,我将装饰风格统一为绿色清爽风。

  为开甜品店卧底学习  就在刘超准备门店经营的时候,恰好来自香港的驰名品牌甜品店进入宜宾,他决定到该甜品面试。

  在某记甜品上班时,刘超细致地察看学习甜品制作和经营的模式等,他发现几乎所有甜品都是半成品,仅需根据拟定的规范搭配就能了。

  他还发现,譬如容易见到的芒果冰,芒果的品种、前台员工对芒果皮削的厚薄,都会干扰芒果冰的口味和视觉成效。

再譬如,制作甜品常见的白雪汁需要要冷冻,假如员工把它放在冷藏室,也会干扰口味。

  干了半个月后,正巧我们的店铺筹备开始营业,刘超就离职了。

说起做卧底的收成,刘超说,港式甜品主要以鲜果、牛奶为材料,很健康,但这一行又非常讲究方法,不一样的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款商品,口味可能都不同,很奇妙,他是真的地迷上了这一行。

  不断失败 不断尝试  之前在甜品店看到的都是半成品,标准化的东西、真的的核心技术在工厂。

刘超说,关于甜品的制作,他下了不少功夫,当初,最开始尝试制作甜品的时候,几乎每天在家钻研,家顿顿都不能离开甜品。

刘超笑着说,家人和亲戚朋友都被拉来吃我做的甜品,有段时间他们看到甜品都皱眉头。

甜品太讲究方法了,因为不懂技术,他不停地尝试,再不停地调整商品及口味。

  有一个细节,刘超记得非常了解,那是他头一次做杨枝甘露成功的时候。

我爷爷是不如何吃甜品的,但那天我端着自己刚做好的杨枝甘露给他尝。

他嘴里嘟囔着说这又是什么,然后小小的尝了一口。

这个时候,我就看着他双眼亮了一下。

刘超说,爷爷不像平常一样嫌弃地喊我端走了,而是说放在那儿吧,我等下喝。

这时我就感觉自己离成功又进步了一点。

  本月初,刘超的甜品店在西区财富中心开始营业了。

店里几乎每一个商品都历程过如此不停地整改,即便目前商品已经非常成熟了,刘超表示仍然会依据季节及大家口味的变化随时进行调整。

  用心做甜品 成为响当当的品牌  面对市面上渐渐增多的甜品店,刘超对我们的甜品表示非常有信心。

第一是味道。

由于我花了不少心思在里面,用心做出来的东西如何会不美味的呢?刘超说,目前店里已经积累了一批固定的客人,时常过来吃甜品。

  最开始营业的时候,有两个小姑娘天天都来,她们告诉我感觉非常不错吃。

刘超告诉记者,还有一次,有个中年女性告诉他,小伙子你做的甜品味道非常不错。

每当这类时候,刘超一直非常高兴,感觉非常骄傲,感觉自己亲手做出来的东西得到其他人的认同。

  他说,现在期望可以做成宜宾西区最好的甜品店。

下面,期望慢慢壮大,成为宜宾当地甜品店中一个响当当的港式甜品品牌。

 
关键词: 店铺经营
 
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