华为的高管是不少人梦寐以求的职位，但却有人舍弃这个香馍馍回家卖花甲。
结果他在一年多的时间内就开出了47家店，一家10平方米左右的小店年营业额达到千万。
他就是李彦焌，他在华为工作了7年，从一名普通的职员干到了高管，前途是一片光明，为何这时他却下海经商。
以前他在华为的时候常常加班，一到深夜就会期待可以点到一份刺激、口味好的夜宵来填满我们的胃。
但能点到让他心仪的并不多，这就激起了他做餐饮的欲望（一个吃货的潜力是都多么大呀！）。
经过多年的考察后，他把最后的目光聚集在花甲身上，由于花甲非常受青年喜欢，除去小龙虾以外，它也是夜宵中具备潜力的一个品类，口味也具备成瘾性。
另外一方面，花甲的价格不像小龙虾那样遭到季节的影响，波动幅度小供货稳定，于是他说干就干，在2016年创立了川记百鲜花甲，靠着商品和经营上的优势，在血海尸山的餐饮界中杀出了一条生路，他是如何崭露头角的呢？以前大家吃花甲的时候都会吃到沙子，会遭到不少客户吐槽，这也是这个行业没解决的痛点。
李彦焌调查发现，花甲里的沙子和它们生产的环境有直接的关系，但假如花甲在气温28度左右、湿度正常的化境下存活就不会有沙了。
于是前期他把所有些钱都投进入，为花甲建一个专门的养殖场。
而且还花了200万研发了一个像空调的机器，让花甲在最适合的温度下成长（成功人士就是有魄力）。
李彦焌从菜的细节入手，有花甲自然要想好搭配它的配菜，搭配什么配菜可以起到事半功倍的成效呢？他没像普通人那样一样一样地试，那样既浪费时间间也费钱，他想了一个好方法，在外卖平台上找到销售量前三的麻辣烫，从里面找到客户最喜欢吃的配菜。
为了不影响外卖的成效，在花甲出锅后放上一种腌制料包，用独家腌制办法，腌制的时间越长口味越好，所以其他人家的外卖是刚出锅美味，他们家的外卖要过40分钟才最好看的味。
为了节省时间，他专门在市面上定制了一款不锈钢的锅，容量非常大一次性可以炒80份。
因为是自己养殖的花甲，即便减少价格也不会亏本，于是他塑造味美价廉的菜品，价格低于同行的20%，为前期导流。
由于一线城市房租高、人工本钱高，所以他只做外卖，租10平方米以内的房屋就能做起来。
但三四线城市他就是要外面+饭店的经营管理模式。
假如只有一两款商品的话客户早晚会厌倦，花甲只不过一个导流，后面他还做小龙虾和鱿鱼等海鲜商品。
只有用心解决用户痛点，提升用户的体验，把简单的事情做到极致一样可以成功。
