他在上海成立了第一家经济型酒店,开启了国内连锁经济型酒店的先河,随后缔造了10年开立100家酒店的神话,现在估值超越400亿,他就是锦江之星的开创者徐祖荣。
1977年,国内恢复高考考试的第一年。
当年冬季,压抑了长达十年之久的570万莘莘学子,终于有机会重新走入考场,徐祖荣就是其中一份子。
那年,他23岁。
要说南方人聪明,徐祖荣短短4个月就啃完了高中数、理、化的几十本课本,一举考入上海旅游学院的酒店管理系。
要了解,当年的录取率仅有4.8%。
在大学,徐祖荣相当用功,英语与酒店管理齐头并进,其中光《营销推广方案》一读就是5个版本。
除此之外,你了解的,同班同学中,还有不少上过山下过乡的老三届,生活历程极其丰富。
从他们身上,徐祖荣掌握了不少宝贵的生活经验,度过了很愉快的大学时光。
1981年,由于专业成绩突出,他直接被分配到了锦江餐馆。
当时的大学生很珍贵,特别还是科班出身学酒店管理的更是凤毛麟角,所以不少职员都高看徐祖荣几眼。
不过,徐祖荣却异常谦卑,即使领导安排他站前台、扫客房、做传菜员,到后厨刷盘子,都毫无怨言。
如此的职员不提拔还提拔哪个?果然,3年后的1984年,不到30岁的徐祖荣就被破格提拔为部门经理。
此后10年,一路高升,最后做到了同是锦江旗下国际餐馆的总经理。
1994年春季,锦江集团进军国外,英语过硬的徐祖荣顺理成章地成了旧金山分店的总经理。
在美国虽然只有短短的2年,但正是那2年,让徐祖荣的生活观、价值观、买卖观发生了重大改变。
1、美国梦都是骗人的。
到旧金山捡钱的故事永远成为了传闻,他虽然号称总经理,但既要当领位员、清洗工,还要修灯泡、送外卖,活脱脱一个大管家。
2、美国人民用不起。
聘任当地劳动力要比聘任华人贵出2倍还多,迫使徐祖荣把本钱意识贯彻到骨髓里,尽量压缩职员,不然只能干赔钱。
3、经济型酒店是个好东西。
在加州一号公路上,遍布一种叫做汽车旅馆的经济型酒店。
楼层不高,但房间宽敞,虽然没像样的早餐,顶多在总台能领到两片面包和一杯咖啡,但价格却只有星级酒店的三分之亿。
1996年新年,徐祖荣返回上海。
当时,正值香港回归前夕,全世界看中国,而中国就看上海。
黄埔江对岸,浦东的标志性建筑东方明珠已经开始对外营业,上海的人气达到沸点。
那段时间,杭州、南京、武汉、苏州等10多个城市的300万游客都涌进了上海。
整个上海的酒店入住率超越了90%,订酒店比目前订火车票还难上10倍,需要提前3周。
但,抱怨声依然此起彼伏,酒店那样贵,哪个能住得起?经济型酒店的春季来了!徐祖荣是何等敏锐,他立刻携带5个同事,租了一间不到20平方米的办公室,开始准备锦江之星,定位平价酒店,价格在150-200元之间。
商业模式是现成的,照猫画虎就能,房间内设大小床,装修统一使用北欧风格。
非常快,距离南京路不远的第一家店开始试营业。
150元一晚?那不是跟不要钱一样,于是每天爆满。
开酒店这么简单?徐祖荣非常开心,立刻着手准备开第二家店。
不过当月月底,财务总监就拿着报表过来诉苦了,如何还亏损50万?一个半月后,有客人开始投诉,洗澡没热水、床一直咯吱咯吱响、电梯隔三差五就停用。
同时,入驻的客人一天比一天少。
纸上得来终觉浅,光看还是不可以,还要体验!为此,徐祖荣又一次去了美国,那次他呆了足足20天,来了个深度经济型酒店考察。
这回他全了解了,师傅就是师傅,美国的汽车旅馆可以做起来是有缘由的,即使床品、卫浴和地址选择都各有特点。
大衣橱改为衣架、浴缸改为淋浴器、24小时提供热水。
最为重点的,汽车旅馆都是开在高速公路旁,地点较为偏僻,如此就大大节省了出租本钱。
回国第二天,徐祖荣立刻调整方案,就把旅馆开在锦江乐园旁边的弄堂里,定价158元一晚。
要了解,当时国内的酒店无非就是两种,一种是星级酒店,价格都在500元以上,普通人消费不起。
还有一种就是招待所,一晚上只须几十块钱,但卫生条件非常糟糕。
经济型酒店打的就是这个插边球!结果,3个月不到,徐祖荣的锦江之星就达成了弄堂里翻跟头,入住率一下子暴涨到了85%,要了解,刨除旺季,星级酒店的平均入住率也就40%不到。
此后经营一家成一家,口碑愈加好,入住率稳定攀升到95%。
到了1998年,上海已经开了5家分店。
一花独放不是春,百花齐放春满园。
尝到甜头后,徐祖荣决定走出上海。
1999年6月,苏州分店开始启动。
为打好第一枪,徐祖荣亲自赴苏州督战,而且一住就是半年。
他给全体职员立下军令状,入住率需要达到90%,餐厅天天营业额超越1万元!在徐祖荣的办公室悬挂着一副对联,上联一直想着职员,下联心中牵挂客户,横批是身体力行!徐祖荣是这么说的,也是这么做的。
当时,苏州店的大多数职员都是从上海本部调过去的,对苏州生活地不熟。
于是,隔三差五,徐祖荣就组织店长带大伙到周围旅游,一到周末就把苏州园林、古城、留园、太湖等地游个遍。
每逢节假日,接待最后一批客户后,他就组织全体职员一块聚餐,让职员免费给家打长途电话。
对职员好,职员才会对客户好!但光职员服务跟上去还不可以,怎么样让客房内部的配套设施也到位呢?徐祖荣给出的答案就是,周到、周到、再周到。
当时,有客户抱怨,拖鞋就薄薄的一层纸,冬季穿了冰凉,夏季穿了一沾水就坏。
徐祖荣立刻想出一招,但凡冬季入住满五天的客人全部送一双棉拖鞋,春夏秋住满五天的客人全部送一双塑料鞋。
此举一出,既减少了本钱,又提升了贵宾顾客的认可率。
还有客人抱怨,空调是坏的。
其实,空调是好的,只是顾客不会用,分体式空调开启后制冷和制热都需要3分钟时间。
如何解决?提前办!依据客人的预约状况,提前开好空调。
屋内设施解决了,屋外的服务也要到位。
2000年2月,有3个客人刚要结账离开,天空忽然下起了大雨,店长立刻送过去3把雨伞,女员工更是跑去大马路上为客人叫车,结果把其中一位腿脚不太利索的客户感动得热泪盈眶。
一到节假日,更有不少标准动作,如新年送汤团,端午送粽子,中秋月饼,圣诞节大Party等等。
这样这般,客人能不买账?非常快,锦江之星就在苏州站住了脚,入住率一度达到100%,餐厅一天的营收轻松超越2万元。
苏州店的一战封神让徐祖荣坚定了全国的扩张的道路。
同时,他也总结出一套我们的独门秘诀。
第一是合理定位。
把锦江之星塑造成一个中档商品、高端服务的经济型酒店,健康、舒适、超值。
第二是代理+直营。
加盟需要多少钱、管理费是实实在在的现金收益,但直营是扩知名品牌的重点,所以代理与直营两手都要硬。
第三是迅速反应。
依据入住率的状况,灵活推出会员卡规范,住宿9折、餐厅8.8点、节假日房间紧张时优先预定、退房时间延迟2小时、会员积分可兑换代金券等等。
留住老客户的同时吸引了更多的新客户。
此后的3年,锦江之星在全国迅速扩张,一年就新开连锁店50家。
到了2005年底,分店规模已经达到110家,成为了国内第一个单店超越100家的经济型酒店。
不过此后,如家、汉庭、七天等连锁经济型酒店相继崛起,而且背后的操盘人均是超豪华的海龟团队与超强大的国际资本。
如家在2007年回收了北斗星酒店后,客房数开始遥遥领先,又在2年后推出了中高档的和颐酒店。
七天在2009年上市后便开始了加速扩张,一年新开分店就超越100家。
汉庭改走多样化路线,相继推出了汉庭全季、汉庭快捷、海友客栈等,覆盖了中高档到快捷的所有价格。
一时间,经济型酒店行业短兵相接,非常快陷入惨烈的价格战。
事实上,徐祖荣也在尝试进步其他等级的酒店业务,如包含价格在300-500元之间的白玉兰酒店和500元以上的锦江都城商务酒店。
但,光靠战术还不够,需要在策略上有所发展。
这个时候,徐祖荣果断决定开辟第二战场。
突破口就在超经济酒店。
当时,国内的酒店市场已经达成从经济型到中高档全部覆盖。
唯一的盲点就是年轻人学生、年轻白领和工薪一族。
于是,2009年伊始,徐祖荣决定率先推出超经济酒店百时快捷,抢占这一顾客群。
超经济酒店在房间布局上比经济型酒店更为紧凑,客房只有12平米。
为进一步节省空间,还引入了高低床、榻榻米等设施。
服务职员的配置也是精简到最低,低于15人,大多数服务通过客户自助解决,自动售货机提供食品、饮料、日用品等。
最后,也是非常重要的一点,超经济体目前更为低廉的客房价格上。
当时,百时快捷酒店的房价基本在100元左右。
但,想要锁定年轻的群体,光靠价格吸引还不够,需要紧紧跟上他们的需要。
2012年将来,青年跑马拉松成为时髦。
于是,徐祖荣决定提供免费跑步福利,提供酒店周围最佳跑步线路图、医药箱、食品、饮料、毛巾、雨具,与城市赛事报名绿色通道。
得青年者得天下。
4年后的2016年,锦江之星在全国的酒店数已经突破了1100家,遍布全国31个省市的300多个城市,客房总数超越13万间,市场估值超越400亿。
扎根酒店行业36年,创造了中国酒店史上多个第一,20年把锦江之星塑造成行业的领航者,这就是徐祖荣。